FILETTO DI CAPRIOLO

1 Filetto Di Capriolo Lardellato
3 Carote
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
400 G Uva Bianca
Pepe In Grani
Sale
Timo
1 Bicchiere Vino Porto
Alloro
1 Uovo
Mettete il filetto in una pirofilacircondatelo di acini duvasistemateci sopra uno strato di cipollecarote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere dacqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodich? mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo duovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.

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