Fagottini Di Vitello

1 Peperone Giallo
200 G Ricotta
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Uovo
Poco Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Vino Bianco
Brodo
4 Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna)
4 Foglie Cavolo Bianco
Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo.

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