El Mussarin

125 G Riso
Sale
Pepe
600 G Carne Di Manzo Tritata
3 Spicchi Aglio Pestato
1 Cucchiaino Semi Di Cumino
1 Budello Di Bue
5 Cucchiai Olio D'oliva Caldo
Lessare 125 g di riso in acqua salata e pepata. Scolare e unire il riso a 600 g di carne di manzo tritata, 3 spicchi d'aglio pestati, un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e infilarlo in un budello di bue. Annodare le due estremit? del budello e cuocere il salsicciotto ottenuto in 5 cucchiai di olio caldo, a fiamma dolce, per circa 40 minuti. Si serve affettato e bagnato con il suo sugo di cottura.

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