CROCCHETTE DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO

15 G Burro
2 Rametti Petti Di Pollo Da 125 G
75 G Formaggio Morbido (tipo Emmenthal)
50 G Prosciutto Crudo In Blocco
1 Uovo
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaino Paprica Dolce
Sale
Pepe
Pangrattato
Olio Per Friggere
Gli ingredienti sono per circa 25 crocchette. Far sciogliere il burro a fuoco lentoaggiungere la farina e mescolare fino a far raggiungere un colorito brunoquindi togliere dal fuoco. Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra euna volta fredditagliateli a cubetti. Tritate il prezzemolo e fare a cubetti laglioil formaggio ed il prosciutto crudo. Nel robot da cucina (o sul tagliere se volete usare la mezzaluna) mettete il pollola farina imbrunitauna parte del formaggioluovoil succo di limone e la paprica. Fate andare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo ma che contenga ancora dei pezzettini non tritati. Aggiungete quindi il restante formaggioil crudoil prezzemolo e fate andare ancora un po. Con le mani umidefate circa 25 polpettine lunghe e rotolatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti rigirandole spesso; fatele asciugare su carta da cucina e servitele ben calde.

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