CONIGLIO ALLA LANGAROLA (3)
1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
30 G Funghi Secchi
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Spicchio Aglio Tritato
80 G Margarina
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Sale
Pepe
Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di conigliolavati e asciugatie rosolateli a fuoco vivoperché lascino la loro acqua; quando saranno asciuttitoglieteli e mettete la margarina; imbionditeloaggiungete le verdure tritatefatele appassirerimettete il coniglio. Appena doratobagnate con met? del vinoevaporatelo a fuoco vivoaggiungete i funghiinsaporitelisalate e pepateversate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
