CONIGLIO ALLA LANGAROLA (2)

1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
200 G Funghi Porcini Freschi
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Spicchio Aglio Tritato
80 G Burro
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Sale
Pepe
Raschiatelavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di conigliolavati e asciugatie rosolateli a fuoco vivoperché lascino la loro acqua; quando saranno asciuttitoglieteli e mettete il burro; imbionditeloaggiungete le verdure tritatefatele appassirerimettete il coniglio. Appena doratobagnate con met? del vinoevaporatelo a fuoco vivoaggiungete i funghiinsaporitelisalate e pepateversate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.

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