Coda Di Rospo Alla Provenzale

800 G Coda Di Rospo
2 Pomodori
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela. Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti. Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo.

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