CODA DI ROSPO AL FORNO

4 Tranci Coda Di Rospo (pescatrice)
Pangrattato
2 Tuorli Di Uova Sode
Prezzemolo Tritato
Aglio Sminuzzato
Farina
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Private i tranci di pesce della pellesciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente. Nel frattempoin una terrinaversate il trito di prezzemolo e aglioi tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchettail pangrattatoil saleil pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti. Nel frattempoin una padella antiaderentelasciate riscaldare lolio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlodopodich?trasferitelo in una pirofila unta dolio e cospargetelo con il composto ottenuto. Aggiungete ancora un filo dolio doliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante.

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