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CHILI CON CARNE E FAGIOLI

150 G Fagioli Messicani
400 G Polpa Di Manzo In Un Pezzo Solo
1 Cipolla
1 Peperone Verde
250 G Pomodori Maturi
3 Cucchiai Olio D?oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Polvere Di Chili
1 Spicchio Aglio
Sale
Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore. Trascorso questo temposcolatelimetteteli in una casseruolacopriteli con acqua freddaportateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti. Scolateli di nuovometteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per unora e 20 minuti circasalandoli a cottura ultimata. Nel frattempomacinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipollatritatela finemente; tagliate il peperone a met?privatelo dei semi e dei filamenti internilavatelo e tritatelo. Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minutoprivateli della pelledei semi e dellacqua di vegetazionetritateli; tritate anche lo spicchio daglio. Ponete in un tegame lolio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivacemescolando con un cucchiaio di legno; unito un decilitro dacqua bollentei pomodorila polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua freddalaglio e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per unora; levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz?oraunendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo. Mescolatevi i fagioli scolatifateli scaldare e servite in tavola.