Chateau-briand

400 G Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G)
2 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Burro
Sale
Pepe
Prezzemolo
Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.

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