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CALAMARI AI FARAGLIONI

800 Grammi Calamari Freschi
6 Carciofi utilizzare anche congelati
4 Filetti Di Acciuga Sotto Olio

2 Spicchi Aglio
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Cucchiaio Limone il succo
6 Cucchiaio Olio
2 Bicchieri Vino Bianco
Sale
Pepe
Pulite i calamari e tagliateli a striscioline. In un tegame mettere 3 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio e,dopo averlo fatto dorare, unite i calamari e mezzo bicchiere di vino. Fatelo evaporare e aggiungete 2 mestoli di acqua calda,salate e cuocete a fuoco basso,con coperchio, per circa 40 minuti. Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le punte; tagliateli a spicchi; raschiate i gambi e tagliateli a pezzi. Fate rosolare in un tegame lolio,uno spicchio di aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo 5 minuti aggiungete i filetti di acciuga, i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Bagnate con un po? di vino e, una volta evaporato salate, pepate e cuocete a fuoco basso con il coperchio, per 15 minuti, bagnando con acqua se occorre. Unite i carciofi e i calamari, aggiungete un cucchiaio di succo di limone, mescolate e proseguite la cottura a recipiente scoperto per 10 minuti.