ARROSTO DI VITELLO BUONGUSTAIO

1000 G Noce Di Vitello
1 Bicchiere Vino Bianco
15 Cipolline
60 G Burro
Pistacchi
50 G Pancetta Affumicata (fette Da 50 G)
Sale
Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline. Rosolatela piano e salatelabagnandola di tanto in tanto con il vino bianco. Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.

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