ANATRA CON CRAUTI

1 Anatra
1500 G Cavoli
100 G Pancetta
2 Cipolle
Sale
Pepe
Burro
Olio D'oliva
In una padella fondete la pancetta con lolio e il burroaggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grassopepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite lanatra e farcitela con il compostocucitela e cuocetela in forno.

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