ANATRA ALLARANCIA (6)

1 Anatra
3 Arance
10 Zollette Zucchero
1 Bicchierino Aceto Di Vino
1 Bicchierino Curacao
Pulite lanatra e arrostitela finché non sia dorata. Quando ? cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo. A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino daceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dellarrostoil succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti. Salatepepate e saporite con pezzetti di scorza di aranciache avrete scottato in acqua bollentee il bicchierino di curacao. Lasciate scaldare il tutto. Mettete lanatra a pezzi in un piattoguarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa.

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