SUGHETTO ARRABBIATO

1 Cipolla Grande
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
1 Scatola Polpa Di Pomodoro
25 G Funghi Porcini Secchi
150 G Pancetta Dolce A Cubetti
2 Peperoncini Tritati
Sale
Mettere i funghi a bagno in un recipiente con acqua calda e lasciar reidratare per almeno mezzora. Nel frattempo tritare la cipolla e dividere ogni spicchio daglio in due. Soffriggere in una casseruola laglio (che eventualmente dopo può essere tolto) e la cipolla finché imbionditiquindi aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto. Aggiungere quindi il pomodoroi funghi secchi ed i peperoncini sminuzzati; salare e lasciar cuocere coperto a fuoco medio-basso per una ventina di minuti. Ottimo con la pasta di taglio medio (pennefusilli)ben si addice anche ai tagli più grossi (tipo rigatonitortiglioni). Condire con parmigiano grattugiato ed accompagnare con un buon rosso.

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