Salsa Profumata Per Carpaccio

1 Rametto Timo Fresco
Capperi Sott'aceto
2 Cucchiaini Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Pangrattato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto. Unire la pasta d'acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere. Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l'aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo. Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.

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