Salsa Mornay

20 Cl Besciamella
10 Cl Panna
40 G Formaggio Grana Grattugiato
50 G Burro
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Salsa Mornay

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Salsa Mornay.