Salsa Mornay (8)

20 Cl Salsa Besciamella
10 Cl Panna Liquida
50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
30 G Burro
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi l'emmethal grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Salsa Mornay (8)

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Salsa Mornay (8).