Salsa Di Patate

4 Patate
4 Uova
6 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Brodo
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate. Condite il composto con l'olio versato a filo, il brodo e l'aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite con petti di pollo bolliti.

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