Salsa Bercy

30 Cl Salsa Vellutata
2 Scalogni Piccoli Tritati
10 Cl Vino Bianco Secco
50 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Limone (succo)
Poco Pepe Bianco
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.

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