Salsa Alla Diavola (3)

5 Peperoncini Secchi
80 G Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Pepe Nero In Grani
1/2 Cucchiaino Senape
50 G Zucchero
20 Cl Aceto Di Vino Rosso
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cipolline
Salvia
Timo
Sale
Fate imbiondire al fuoco lo zucchero, togliete e bagnatelo col vino bianco. Tritate cipolline, pepe nero, salvia, timo; bagnate con l'aceto; scaldate e fate ridurre; versatevi lo zucchero, peperoncini e acciughe tritate. Schiumate se occorre. Per bolliti.

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