ricette salse
Pagina 5 ricette salse
Salsa Di Capperi
3 Cucchiai Capperi1/2 LimoneAbbondante Olio D'oliva Lasciate a bagno i capperi per un quarto d'ora,
Fumetto Di Pesce (3)
1000 G Lische Pelli E Scarti (non Le Interiora) Di Sogliole50 G Cipolla Affettata10 G Prezzemolo2
Salsa Veneziana
20 Cl Salsa Vellutata Di Pesce25 Cl Fumetto Di Pesce10 Cl Aceto Di Vino Bianco1 Cipolla1 Rametto
Salsa Scozzese Per Cacciagione
4 Cucchiai Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)1 Bicchierino Brandy25
Salsa Demi-glace
50 Cl Salsa Spagnola1/2 Cucchiaino Estratto Di Carne5 Cl Vino Madera Secco Fate ridurre a calore m
Zimino
500 G Biete3 Pomodori Pelati1 Cipolla1 Carota1 Spicchio Aglio1 Gambo Sedano15 G Funghi Secchi
Burro Allacciuga (2)
2 Cucchiaini Pasta D'acciughe50 G Burro A PezzettiAlcune Gocce Succo Di Limone Pepe Aggiungete 50
Salsa Al Curry Per Uova Sode
1 Cipolla50 G Burro1 Pizzico Curry100 G Prosciutto Crudo3 Cucchiai Brodo200 G Besciamella Cremos
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