Zuppa Di Patate

4 Fettine Pancetta
6 Patate
2 Carotine
1 Cipolla
Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tritate la pancetta e insaporitela in una pentola con due cucchiai d'olio. Aggiungete le patate e la cipolla tagliate a fettine, le carote grattugiate. Mescolate e fate colorire. Salate e pepate. Versate un litro e mezzo d'acqua fredda e portate a bollore. Riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora o pi? perché il composto si addensi. Servite con il prezzemolo tritato.

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