Zuppa Di Lenticchie (2)

Lenticchie
Abbondante Cipolla
2 Spicchi Aglio
Alloro
1 Peperoncino
Sale
Pepe
1 Dado
Abbondante Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino (facoltativo)
Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie ? sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle. Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante olio extra-vergine d'oliva. Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti pi? leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe. Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti. Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida. Risulta ancora pi? appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilit?.

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