Zuppa Di Ceci

500 G Ceci
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Origano (o Prezzemolo)
Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d'acqua. Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato. Cuocete ancora per circa mezz'ora e servite. Se la desiderate pi? cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo pur?.

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