ZUPPA ALLA BARESE (2)

4 Tranci Larghi E Sottili Di Cernia
750 G Pomodori Maturi
150 G Olive Nere
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con laglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremereaggiungete i pomodoripelatiprivati dei semi e tagliati a pezzettonicondendo con prezzemolo tritatosale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po di acqua; non dovrebbero occorrere pi? di 10 minuti.

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