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VONGOLE E CILIEGINI SALENTINI

100 G Fagioli Cannellini
15 G Aglio E Peperoncino
300 G Vongole Veraci
150 G Piccoli Spicchi Di Pomodorini Ciliegia
8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Prezzemolo
250 G Farina Bianca Oo
50 G Farina Di Semola
180 G Uova Pastaia
Sale
Pepe
Dado
Bollire i fagioli cannellini. Tritare aglio e peperoncino. Spadellare le vongolei pomodorini ciliegialolio. Tritare il prezzemolo. Impastare la farinala farina di semolale uova pastaia. Insaporire con salepepe e dado. Mentre cuociamo i fagioliimpastare la pasta fresca (che deve risultare dura dura )pulire le vongoleaprirle e togliere lanima saltare in padella con olio e il fondo di aglio e peperoncino; a questo punto metteremo i fagioli cotti con un po di acqua di cottura lasciar crogiolare e intercalarvi gli spicchietti di pomodoro. Non rimane che cuocere la pasta che aiutandosi con il grattino da fare le losanghela gratteremo. Una volta cotta salteremo e aggiusteremo di sapore e serviremo.