VERMICELLONI DEL PASTORE

400 G Pasta Tipo Vermicelloni
200 G Guanciale Affumicato
1 Cipolla
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sbucciate la cipollasciacquatela con cura sotto lacqua correnteasciugatela con fogli di carta assorbente e affettatela finemente. Nel frattempofate riscaldare abbondante olio doliva in una padella piuttosto capientemeglio se antiaderentedopodich?versatela la e cuocetela per qualche minuto fino a dorarla. Successivamenteaggiungete il guanciale affumicato e lasciatelo insaporire al resto per pochi minuti. Nel frattemposcottate i vermicelloni in acqua salata e bollentescolateli al dente e versateli nella padella amalgamandoli velocemente agli ingredienti. Spolverizzate con il pecorino grattugiato e serviteli subito caldi. Suggerimento: per rendere ancora pi? stuzzicanti i vermicellonipotreste aggiungere una spolveratina di pepe nero. Accorgimento: conservate lacqua di cotturapotrebbe essere utile per mescolare al meglio i vermicelli. Non aggiungete sale al condimento? sufficiente il sapore del guanciale affumicato e del pecorino grattugiato.

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