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TIMBALLO DI TAGLIATELLE E FUNGHI

Per La Pasta:
200 G Farina
2 Uova
2 Cucchiai Zucchero
Per Il Ripieno:
320 G Pasta Tipo Tagliatelle
100 G Prosciutto Cotto
100 G Funghi
50 G Burro
50 G Formaggio Grattugiato
Timo
1 Macinata Pepe
Impastate la farina insieme a 2 tuorli d?uovoal burro fuso ma non caldoallo zucchero e ad un po? di sale. Lavorate l?impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripienoe nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potr? essere personalizzato con del timoe una generosa macinata di pepe potr? essere l?ultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a met? in due masseuna grosso modo doppia dell?altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la pi? ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballolasciatelo riposare per qualche minuto.