TIMBALLO DI RISO (2)

1 Uova
300 G Farina
50 G Burro
Sale
Latte
Per La Salsa:
100 Cl Latte
50 Cl Acqua
500 G Riso
50 G Burro
100 G Formaggio Parmigiano
3 Uova
Sale
500 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Carota
1 Sedano
Olio D'oliva
Rosolate nellolio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelatisale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sar? cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burroparmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fusoun pizzico di sale e un po di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampospolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con laltra sfogliabagnate con il bianco duovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo duovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso.

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