TIMBALLO CONTADINO

300 G Riso
1 Patata
2 Carote
1 Sedano
4 Cucchiai Piselli Secchi
2 Pomodori
50 G Pancetta
50 G Burro
150 G Carne Da Salsiccia
Sale
Pepe
Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua. Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene. Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio. Servite mettendo in cima i piselliintorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa.

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