TAGLIOLINI FILANTI

400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
300 G Mozzarella
4 Filetti D'acciughe Sott'olio
2 Uova
Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Burro
Pepe
Sale
Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini. Nel frattempotagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti dacciughe sottolio. Disponete il tutto in un recipiente capienteunite il battuto duovauna manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti. Scolate al dente i taglioliniversateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido. Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene. Mettete i tagliolini in forno gi? caldo a 250 gradi per circa 10 minutiil tempo necessario a far fondere la mozzarella senza per? far gratinare la pasta. Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.

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