Tagliolini Alle Erbe (2)

400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
50 G Pinoli
Erbe Aromatiche Miste (timo
Origano)
3 Pomodori Pachino Maturi
1 Spicchio Aglio
Formaggio Pecorino
Sale
Olio D'oliva
Tritare molto finemente le erbe. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a listarelle. Far imbiondire l'aglio nell'olio a fuoco basso poi eliminarlo. Versare nell'olio i pomodori e lasciarli appassire, aggiungere i pinoli e il trito aromatico e far insaporire, sempre a fuoco basso, per alcuni minuti. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di erbe. Servire con pecorino a scaglie sottili.

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