Tagliatelline Alle Cipolle

280 G Pasta Tipo Tagliatelline All'uovo
400 G Cipolle Bionde
40 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
60 G Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe Nero
In una pirofila scaldate 40 g di burro e quattro cucchiai d'olio. Unite le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele diventare trasparenti. Salate alla fine. Lessate le tagliatelline al dente, scolatele e passatele nella pirofila. Spolverizzatele con un po' di pepe. Mescolate. Ritirate, cospargetele di formaggio. Vini di accompagnamento: Soave ?Superiore? DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Greco Di Tufo DOC.

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