TAGLIATELLE AI CARCIOFI

500 G Pasta Tipo Tagliatelle
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D'oliva
4 Carciofi
2 Uova
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Tritate la cipolla e doratela nellolio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minutopoi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sar? cottascolatela e unitela alle uova. Infine unite il rag? di carciofi.

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