TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI (4)

350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
400 G Asparagi
1 Cipollina
2 Pomodori
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pulire e tagliare a rondelle gli asparagilasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina frescai pomodori maturioliosale e iniziare a cuocere. Nel frattempomettere a bollire l?acqua per la pasta. Dopo circa 20 minuti il sughetto ? pronto. Trasferirvi le tagliatelle al dentesaltarle e versarle nei piatti. Servire con parmigiano grattugiato. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondellee finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po? la preparazione.

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