Spaghetti Con Le Zucchine (2)

350 G Pasta Tipo Spaghetti
350 G Zucchine
150 G Mozzarella
3 Pomodori Perini
Formaggio Grattugiato
1 Spicchio Aglio
1 Costa Sedano
1 Cipolla Piccola
2 Foglioline Salvia
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Sbollentate i pomodori, spellateli, togliete i semi e tritate la polpa. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi uno spicchio d'aglio, una cipolla piccola, due foglioline di salvia e una costa di sedano lasciandoli interi. Aggiungete i pomodori tritati e portate a ebollizione a fuoco medio. Unite le zucchine tagliate a fettine. Salate, pepate, coprite e continuate la cottura per un quarto d'ora. Togliete cipolla, aglio, sedano, salvia. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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