SPAGHETTI AL TARTUFO E ALICI

400 G Pasta Tipo Spaghetti
4 Tartufi Neri
4 Acciughe Sotto Sale
1 Spicchio Aglio
Poco Sale
Pepe Bianco
Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinateletenendo da parte i filetti. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di aliceaggiungete laglio pestato esenza che soffriggai tartufisale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua equando raggiunge lebollizionesalatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al denteconditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.

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