Sciscillu

1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Carota
2 Patate
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Rametto Maggiorana
1 Pizzico Origano
Sale
4 Uova
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola pi? piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano. Servite con crostini caldi. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio. 'Sciscillu' ? diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che pu? essere considerato quasi un gioco fanciullesco.

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