Risotto Nero

300 G Riso
1000 G Seppie
2 Bicchieri Vino Bianco
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla Tritata
1 Spicchio Aglio
100 Cl Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)
Prezzemolo
Sale
Pepe
Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10' e bagnare con il vino e l'inchiostro. A met? cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

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