Risotto Insolito

400 G Riso
Pollo (collo
Ali
Fegato
Cuore)
1 Cipolla
1 Sedano
1 Carota
Prezzemolo
Salvia
Poca Conserva Di Pomodoro
Brodo
Vino
Formaggio Grana
Burro
Sale
Pepe
Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.

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