Risotto Estate

350 G Riso
300 G Piselli
1 Manciata Fagiolini
300 G Pomodori Da Sugo
1 Cipolla
1 Dado Da Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
2 Tuorli D'uovo (facoltativo)
Olio D'oliva
Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.

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