Risotto Con Peperoni

350 G Riso
3 Peperoni
1 Cipolla
3 Pomodori
1 Rametto Rosmarino
Olio D'oliva
1 Mestolo Brodo
Formaggio Grattugiato
In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando ? leggermente dorata unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, un po' di rosmarino, i peperoni mondati e tagliati a listerelle. Fate cuocere 5 minuti, poi unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura come si fa per un normale risotto. Quando il riso ? pronto, sono necessari circa 18 minuti, aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Grigio DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Ischia Bianco DOC.

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