Risotto Con Lenticchie E Gamberi

400 G Riso
150 G Lenticchie
1 Cipolla
1 Carota
150 G Gamberetti
1 Gambo Sedano
1500 Cl Brodo
80 G Burro
Un Cucchiaino Olio D?oliva
Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l?olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.

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