Risotto Con Le Noci

320 G Riso
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Sale
Pepe
16 Noci
1 Scalogno
Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento: in un mortaio pestate i gherigli delle noci con l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in poco olio. Aggiungete il trito di noci, lasciate insaporire e condite il riso.

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