Risotto Con Le Mele (2)

350 G Riso
2 Mele
40 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Mestolo Brodo
1 Cucchiaio Salsa Worcester
Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva
Scorza Di Limone
Sale
Pepe
Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

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