Risotto Allo Spumante

400 G Riso
40 G Burro
150 Cl Panna
25 Cl Vino Spumante
Cipolla
100 Cl Brodo
Rosolare nel burro la cipolla finemente affettata. Unire il riso e far insaporire per qualche minuto. Unire lo spumante e far evaporare a fuoco vivo. Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire la panna e controllare il sale. Lasciare addensare un poco e servire.

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