RISOTTO ALLE PRIMIZIE

350 G Riso
100 G Pancetta
50 G Formaggio Parmigiano
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Tazza Piselli
1 Gambo Sedano
1 Tazza Fave Piccole Fresche
Prezzemolo
Sale
Pepe Verde
Brodo Caldo
In una casseruola fare imbiondire la cipolla finemente tritata nelloliounitamente alla pancetta tagliata a dadini. Unire gli asparagi tagliati a pezzettii piselliil sedano tagliato a rondelle e le fave. Salarearomatizzare con il pepe verde e fare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare nella casseruola il risofarlo tostare e portarlo a cottura unendo a mano a mano il brodo caldo. A cottura ultimata mantecare con il parmigiano e servire guarnito con il prezzemolo fresco tritato.

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