RISOTTO ALLE MELE

250 G Riso
2 Mele Verdi
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
75 Cl Brodo Vegetale
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Pepe Bianco
Portate a ebollizione il brodo. Lavate le mele e asciugatele con un canovacciosbucciateleprivatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la met? in un tegame con lolio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minutimescolando con un cucchiaio di legno. Versate il brodopoco alla voltae continuate la cottura per 20 minuti circamescolando di tanto in tanto. A met? cottura del riso unitevi laltra met? dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuocounitevi il formaggio grana grattugiatoil pepe bianco appena macinato e la noce moscata. Mescolatelasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo.

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