Risotto Alle Arselle

300 G Riso
850 G Arselle
300 G Pomodori Pelati
125 Cl Brodo
Aglio
Prezzemolo
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire.

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